Vårt surdegsbröd
Surdeg – det rustika brödet I värmen från ugnen står Malin som är vår bagare här på Grafitgrå. När jag frågar henne om varför just surdeg lyser hon upp. – Det är det rustika och utmaningen i det. Slutfinishen. Den stora variationen på former man kan skapa. Och sen, framför allt, är det väldigt gott! […]